Цветочная кухня Куньмина: вкус весны на тарелке

14 марта, ?Жэньминь жибао? онлайн --  Жители города Куньмин /провинция Юньнань, Юго-Западный Китай/ наслаждаются ?вкусом весны?, употребляя в пищу разнообразные свежие цветы.

Благодаря уникальному климату в Куньмине произрастает более 1500 видов цветов. Весной город превращается в цветущий рай: расцветают сакура, рапс, азалия и другие растения.

В марте на рынках появляются самые разные съедобные цветы, которые в сочетании с другими ингредиентами жарят, варят, тушат и маринуют, создавая блюда с неповторимым вкусом.

В Куньмине традиция употребления цветов в пищу насчитывает тысячи лет и распространена повсеместно — от домашних кухонь до университетских столовых и элитных ресторанов. Это не просто гастрономическая привычка, а важная часть культурного наследия. Об этом сообщает сайт ?Хуаньцюван?.