Приключения кофе в Китае

（Источник:<<Жэньминь жибао>> он-лайн）  15:21.29/05/2023

29 мая, ?Жэньминь жибао? онлайн -- Прошло уже более 100 лет с тех пор, как первые зерна кофе попали в Китай, но кофейная индустрия начала стремительно развиваться только 20–30 лет назад. В последние годы рост китайского рынка кофе составлял примерно 20% в год, намного опережая мировые темпы роста в 2%. По оценкам некоторых исследовательских институтов, объем производства китайской кофейной промышленности к 2025 году превысит 1 трлн юаней, что отражает огромный потенциал рынка кофе в Китае.

Кофейная география Китая

В 1892 году в поселок Чжукула малой народности И /провинция Юньнань, Юго-Западный Китай/ приехал один французский католический миссионер и привез с собой немного кофейных зерен. Здесь он посадил небольшую кофейную плантацию, а также познакомил местных жителей с методами посадки, помола и заваривания кофе. Тогда этот новый напиток привлек внимание местных жителей, и до сих пор представители народности И в Чжукула сохранили привычку пить кофе – перемалывать зерна в порошок, насыпать в большую кастрюлю и кипятить.

Поселок Чжукула – первое место в Китае, где начали выращивать и пить юньнаньский кофе. В настоящее время на кофейной плантации в Чжукула площадью 13 му /0,8 га/ произрастает 1134 кофейных дерева, 24 из которых исполнилось более 100 лет.

Однако лишь небольшая часть юньнаньского кофе производится в деревне Чжукула. В 1914 году приграничная народность Цзинпо стала выращивать кофе в юньнаньском городе Жуйли. Позже, в 1952 году, исследователи из Юньнаньской академии сельскохозяйственных наук обнаружили эти кофейные деревья, и они стали основными сортами знаменитого во всем мире юньнаньского кофе.

В провинции Юньнань и городе Чунцин открылись центры торговли кофе, а местные органы власти начали проводить консультации для кофейных фермеров по улучшению качества посадки кофейных зерен. Эти меры способствуют активному развитию кофейной индустрии в Китае.

Кросс-продажи и оригинальная китайская кофейная продукция

Кофе с лекарствами китайской медицины, кофе с ?градусом?... Необычные кофейные напитки набирают популярность на рынке.

В Зоне освоения высоких технологий и производства в Сиане есть целый кофейный предпринимательский квартал, где расположились предпринимательские салоны, классы для обучения, книжные клубы и многое другое. Продажа кофе в Китае сочетается с развитой цифровой экономикой и службами доставки. Услуги на кофейном рынке расширяются за счет роботов-бариста, кофейных автоматов и продажи кофе по модели O2O.

Бурно развивающийся рынок кофе также привлек к себе множество компаний, которые не имеют никакого отношения к кофе, например Почта Китая /China Post/, торговая марка паровых булочек Goubuli Steamed Bun и китайский нефтегазовый и нефтехимический гигант Sinopec. Так кросс-продажи стали новым направлением на китайском кофейном рынке.

(Редактор:Deng Jie、Русская редакция)