Жареные лепешки провинции Шэньси

В связи с разными климатическими, экономическими и культурными факторами, существуют уникальные особенности в одежде, еде, проживании и передвижении жителей провинции Шэньси.

Согласно преданиям, во время строительства погребения для третьего императора династии Тан, военные мастера на службе откладывали работу из-за еды, тем самым, были наказаны. Чтобы сэкономить время, один военнослужащий положил комок теста в каску, которую поставил на огонь для того, чтобы испечь лепешку. 

Тесто для лепешек раскатывают на деревянной доске, а затем кладут в большой котел диаметром 2 чи (мера длины, равная 1/3 метра) для того, чтобы оно испеклось. Вкусные лепешки можно хранить довольно длительное время.