Баранина ?Шуйпэнь?

Баранина ?Шуйпэнь?: основные ингредиенты – баранина и специальный свежий суп, крахмальная вермишель, молодые ростки чеснока и кинза. В провинции Шэньси люди обычно едят баранину ?шуйпэнь? вместе с хлебцами или жареными лепешками.

В период расцвета династии Тан город Чанъань находился в середине Центральной равнины недалеко от скотоводческого района, был идеальным рынком для торговли скотом. Исторические улицы и рынки города Сианя сохранились вплоть до настоящего времени. Бурная торговля скотом породила огромное количество блюд, связанных с говядиной или бараниной, одним из них является баранина ?шуйпэнь?.